Global Foie vive por y para la gastronomía del pato: somos especialistas en conocimientos, historia, actividades, ingredientes, recetas, técnicas de producción y cocina aplicadas a esta materia prima. Nuestra historia se remonta a 1979, año del nacimiento del sector en nuestro país.
Como profesionales especialistas en la gastronomía del pato, vivimos el nacimiento del sector, maduramos con su crecimiento y hoy por hoy estamos convencidos de su especialización como producto de alta gastronomía.
Estamos comprometidos con la divulgación de la gastronomia del pato en todos los actores implicados:
- Formación y asesoramiento técnico a criadores y fabricantes.
- Asesoramiento y formación a los equipos comerciales y futuros chefs en escuelas de hostelería.
- Organización de jornadas y eventos gastronómicos para promover, potenciar y divulgar la gastronomia de los productos del pato en nuestro país.
Volex España
Bulgaria
La confianza del mayor proveedor
de productos del pato
de Bulgaria.
Volex es la marca de fábrica de Galus 2004, el primer elaborador de productos de pato de Bulgaria.
Con una cuota de producción del 55% de este país, Galus apuesta por la producción en ciclo cerrado (desde la incubación hasta el producto elaborado, pasando por la crianza, engorde, sacrificio, manipulación y elaboración) y el engorde en parques colectivos como garantia del mantenimiento de la calidad, el respeto a la normativa legal vigente y un total control de costes.
Con un volumen de 3 mio. animales al año es nuestra apuesta para los productos de importación.
Global Foie – Volex España es la delegación de Volex BG en España.
Ferm’Adour
Francia
La cooperativa de criadores tradicionales
que elaboran el considerado.
El Mejor Foie del Mundo
El mejor Foie Gras que se produce hoy en dia en el mundo se elabora bajo el sello Ferm’Adour © y se comercializa con su propia marca.
Una cuidadosa selección de animales para el cebo, el uso de un maíz centenario, y el buen saber de los criadores que se han unido bajo el sello Ferm d’Adour© ha hecho posible que hoy por hoy dispongamos de lo que consideramos el mejor Foie Gras que se produce hoy en el mundo.
Ferm’Adour © es nuestra apuesta por los productos de pato elaborados en Francia y nuestra propuesta para aquellas mesas donde prima la excelencia y buscan diferenciarse en cuanto a la calidad extrema de su materia prima.
Global Foie es la delegación comercial y partner estratégico de Ferm’Adour en España
Global Foie
España
La experiencia
desde 1979
elaborando productos del pato.
Es nuestra marca de I+D+R. La marca que utilizamos para comercializar aquellos productos que diseñamos y elaboramos a medida para nuestros clientes de distribución y restauración.
Nuestro objetivo es diseñar y crear constantemente productos a la medida de nuestros clientes: escuchando sus necesidades, aplicando nuestros conocimientos para diseñarlos y buscando los mejores proveedores para elaborarlos siguiendo nuestros criterios.
Es la marca de vuestro/nuestro obrador, que ponemos a la disposición de nuestros/vuestros clientes.
Productos
en Crudo.
Higado entero crudo
(Extra, Primeras, Esp. Restauración, Desvenado, Fabricación)
Escalopas de Foie Gras
(40/60 gr, 20/40 gr, 40/60 gr pre-marcades, trozos IQF…)
Magret de Pato
(>300 gr, 350-400 gr, > 400 gr)
Solomillos de Pato
Trozos de Foie Gras para fabricación
*** Todos nuestros productos se ultracongelan IQF en túnel de nitrogeno.
Semi Conservas
Mi-Cuit.
Foie Gras Entier Mi-Cuit
(Tarrina de 1 kg y 500 gr, Bocal 180 gr, Vidrio 125 gr)
Bloc de Foie Gras Mi-Cuit 30% Trozos
(Tarrina de 1 kg y 500 gr, Lata 1 kg y 200 gr, Vidrio 125 gr)
Bloc de Foie Gras Mi-Cuit
(Tarrina de 1 kg y 500 gr, Lata 1 kg y 200 gr, Vidrio 125 gr)
Mousse de Foie Gras
( Lata de 1 kg y 200 gr)
*** Todas nuestras semi-conservas se realizan con hígados de nuestras granjas recién eviscerados en nuestras instalaciones, lo que nos permite trabajar con la materia prima ultrafresca y trabajar con caducidades más largas.
Confitados
de pato
Muslo confitado de pato
Bracitos confitados de pato
Mollejas confitadas de pato
En varios formatos
Aperitivos y Buffetes
de Foie Gras
Flores de Hibiscus rellenas de Foie Gras
Bombon de Foie Gras y Trufa 100% Melanosporum
Ferrero de Foie Gras con corazón de naranja confitada
Tarrito de Foie Gras con biscuit y reducción de PX
Tarrito de Foie Gras con biscuit y mermelada de melocotón
Bombon de Foie Gras con Confitura de Tomate
Higos rellenos de Foie Gras
…. Consulta nuestra oferta para tu buffet de lujo.
*** Combina tus referencias para crear buffettes únicos con nuestros productos, donde el Foie Gras de calidad es el protagonista.
Dirección
Once de Septiembre 5 local
08100 Mollet del Vallès (BARCELONA)
Contacto
Horario
Lunes a Jueves de 9:00h a 13.00h | 15:00h a 18.00h
Viernes de 9h a 14h.